Мастильно-охолоджуючі рідини (МОР) застосовуються практично у всіх технологічних операціях обробки металів: точення, свердління, фрезерування, шліфування. Процеси обробки металів супроводжуються виділенням великої кількості тепла та зношенням ріжучого інструменту. Тому, основне завдання мастильно-охолоджуючих рідин – це відведення тепла, забезпечення змащувального ефекту для зменшення зношення ріжучого інструменту та високої якості поверхні деталі, що обробляється. Крім цього, МОР повинні виконувати вимоги щодо захисту від корозії, миючих та антибактеріальних властивостей, а також відповідати екологічним і гігієнічним нормам.
Враховуючи різні фізико-хімічні властивості мастильно-охолоджуючих рідин, їх можна класифікувати таким чином:
